欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

用微波炉加热,会影响食物的营养吗?

时间:2023-05-18 06:32:54 | 浏览:263

北京青年报“从上世纪80年代起,微波炉就已经走进寻常百姓家,使用微波炉烹调或再加热食物方便、快捷,也成为日常饮食生活中不可或缺的一种工具。但是,随着人们健康意识的提高,有不少人担心,使用微波炉烹制加热食物,微波会不会泄漏,食物中的营养成分会

北京青年报

“从上世纪80年代起,微波炉就已经走进寻常百姓家,使用微波炉烹调或再加热食物方便、快捷,也成为日常饮食生活中不可或缺的一种工具。但是,随着人们健康意识的提高,有不少人担心,使用微波炉烹制加热食物,微波会不会泄漏,食物中的营养成分会不会受到影响?”

微波炉使用中没有被损坏

便不会造成微波泄漏

微波是一种类似于无线电波和红外线的电磁辐射,微波炉是利用微波来实现高效的蒸煮、解冻和加热食物。

就微波炉产品本身而言,防止微波泄漏技术和产品自身的生产工艺均能将微波泄漏限制在10瓦/平方米以下,对于合格的微波炉产品,使用中没有被损坏便不会造成微波泄漏。

2013年中国家用电器研究院在其主办的“微波炉烹饪对食物安全与营养的影响”研究成果发布会上发布的结果表明:在合理的烹饪前提下,只要控制好温度与加热时长,食物的分子结构变化是无害的。

针对微波烹饪可能会增加食物中的致癌物或发生不良诱变的言论,都没有足够的证据支持该观点。在微波的生物效应研究中,至今没有任何研究结果和证据表明,微波可以诱发动物和植物的基因突变。

蔬菜、水果等食物在用微波烹调时

营养损失较小

中国家用电器研究院联合国家级食品专业检测机构的专家,比较使用微波与使用明火烹饪食物后的营养成分,包括维生素、脂肪、蛋白质、矿物质等。结果表明,微波炉烹饪并不会比传统烹饪使营养成分损失更快、更严重。

同时,在对加热时间比较敏感的维生素、矿物质等营养成分保护方面,微波炉加热的效果明显强于明火加热。

有研究证明,蔬菜、水果等食物在用微波烹调时,因为加热时间短,达到同样中心温度时,其维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小。

水溶性维生素,如维生素C、维生素B等的流失与烹调方式中加水量有关,微波烹调因无需加水或只加少量水,可以较好地保留食物中水溶性维生素。

部分鱼类、肉类、蛋黄等含有n-3不饱和脂肪酸的食物,以及酸奶等含有活菌的食品会受到微波影响,营养成分被破坏,不建议在微波炉中加热。

通过任何形式的烹饪加工方法,包括加热和冷却,都会使食物发生物理性质、化学组成和营养特征上的变化。因此,要合理科学选用食物的烹调方式,在满足色香味的同时摄取食物中较多的营养。

切勿用微波炉对有硬质外壳或有膜的食物

进行烹调

建议大家使用微波炉前仔细阅读使用说明书,科学合理使用微波炉,合理选择加热时间、微波火力,不应太长、过强。

烹饪过程中旋转和搅拌食物使热量分布均匀,避免过度烹饪蔬菜以减少营养素损失。

切勿对有硬质外壳或有膜的食物直接进行烹调,如带壳的整个鸡蛋、鹌鹑蛋、脆皮肠等。加热时去掉外壳或在膜上割几刀或戳几个洞,让蒸气散发,以防止发生爆裂甚至爆炸。

微波加热本身不具有灭菌作用,建议不用微波加热隔夜或者存放时间相对较长的食物,以免发生食源性疾病。

相关资讯

变频微波炉比普通微波炉好在哪?5个原因让我放弃了普通微波炉~

许多人在购买微波炉的时候,总是会看到“变频”的字样,那么这个变频代表了什么,我们有没有必要去买变频的微波炉呢?今天就随小编一起来看看吧~一、加热更为均匀变频微波炉一般是指将50赫兹的生活用电,通过变频技术任意提升至10000—30000赫兹

微波炉加热食物,不仅有害健康还致癌?微波炉究竟是神器还是坑货

“你怎么又在用微波炉热早餐,都说了长期用微波炉会致癌,怎么说你就是不听。”“哎呀,老婆,微波炉多方便呀,用一下又不会怎样,再说这不是你不在嘛,我也不会用其它的呀。”看到妻子一脸不悦,小陈赶紧解释一通。“专家都说了,微波炉用多了容易得癌症,你

这些食物千万别用微波炉加热!家有微波炉的都该知道!

【丁香医生原创】气温日渐升高,厨房里的烹炒煎炸实在让人觉得燥热,不少朋友选择用快捷便利的微波炉烹调。于是就有很多人来问丁香医生:有不适合微波炉加热的食物吗?微波加热后,营养素会被破坏吗?微波炉加热会产生致癌物吗?微波炉有辐射吗?接下来丁香医

微波炉加热食物,不仅有害健康还致癌?微波炉究竟是神器还是坑货

第一次拿到工资的小李走在回家的路上,突然想起来爸妈之前老念叨剩菜第二次加热就不新鲜了,于是,他在网上搜集了大量资料,反复对比,经过千挑万选终于下单了一台口碑极佳的微波炉。哪知微波炉到货的这一天,小李非但没能如预期那般看到爸妈欣慰的笑脸,反而

微波炉加热食物,对身体有害还致癌?微波炉究竟是神器还是坑货?

文|整点科普微波炉是常用的日用品之一,随着技术的进步,现在的微波炉不仅能够加热食物,还能代替明火进行简单的烹饪,堪称“厨房神器”。然而,网上一篇名为《请立即停止使用电磁炉》的文章中提到:因此,德国人拒绝使用微波炉,韩国人也尽量不使用。有科学

微波炉加热食物会损失营养,不仅有毒还致癌?实验结果告诉你真相

由于如今快节奏的生活,微波炉的应用也就变得十分普及。并且不少人因为工作的问题,就把小孩子交给了家里的老人帮忙带,早上时间紧张,老人就经常用微波炉热食物给孩子吃。但是如今网上流传的微波炉加热食物会损失营养,不仅有毒还致癌的说法,给老人吓得不轻

用微波炉加热,会影响食物的营养吗?

2019-10-30 09:20 “从上世纪80年代起,微波炉就已经走进寻常百姓家,使用微波炉烹调或再加热食物方便、快捷,也成为日常饮食生活中不可或缺的一种工具。但是,随着人们健康意识的提高,有不少人担心,使用微波炉烹制加热食物,微波会不会

用微波炉加热,会影响食物的营养吗?

北京青年报“从上世纪80年代起,微波炉就已经走进寻常百姓家,使用微波炉烹调或再加热食物方便、快捷,也成为日常饮食生活中不可或缺的一种工具。但是,随着人们健康意识的提高,有不少人担心,使用微波炉烹制加热食物,微波会不会泄漏,食物中的营养成分会

微波炉加热食物会损失营养,不仅有毒还致癌?实验结果告诉你真相

前几天是李女士的小儿子生日,于是她将邻居也邀请到家里一起吃饭,在准备菜肴的时候,邻居还进厨房帮忙了。结果邻居一进到厨房,看到正在解冻食物的微波炉就说,“诶,怎么你们家还在用微波炉啊,我之前看到一篇文章说,用微波炉加热的食物,会产生新的有毒甚

为什么聪明人都选变频微波炉?主要因为这4点,传统微波炉无法比

我们在选购微波炉的时候,往往只会看品牌,具体什么样的更好其实一窍不通,甚至不知道微波炉还有变频一说,今天呢,咱们就一起去看看为什么选变频更好些!一、受热均匀咱们先来说说变频微波炉和普通的微波炉有啥区别吧,最为明显的区别也就是自动控温这一说,

都说微波炉加热饭菜不好,为何还有人离不开微波炉?原因很简单

都说微波炉加热饭菜不好,为何还有人离不开微波炉?原因很简单大家家里有没有微波炉呢?大家平时使用微波炉的次数多吗?大多数朋友家里都有微波炉,平时使用微波炉的次数也不少,微波炉也成为了很多中国家庭的必备厨电。不过大家对于微波炉的评价并不全是好的

微波炉危险名单 这些东西不能放在微波炉里加热

【微波炉危险名单 这些东西不能放在微波炉里加热】经常使用微波炉的各位注意了!你知道吗?除了鸡蛋,微波炉还不能加热酸奶盒、辣椒、水果、午餐袋、铝箔、泡沫塑料盒……不正确的使用有可能造成巨大的人身伤害,赶紧戳图了解一下 版权声明:如涉及版权问题

你知道怎么挑选微波炉吗?微波炉哪个牌子好用质量好?

#头条创作挑战赛#微波炉是大家非常熟悉的一款厨房小家电。可以快速加热食物,也可以加工一些美食,由于其操作简单、便捷,深受很多上班一族的喜爱。你知道挑选微波炉需要注意什么吗?什么样的微波炉性价比最高?1、品牌。国内微波炉市场竞争极为激烈,市场

微波炉烤过的紫薯突然爆炸?关于微波炉的这3个知识点你需要了解

据科普中国报道,微波炉是很多家庭必备的厨房电器,只需要“叮”一下,热腾腾的饭菜就好了。既操作简单,又节约时间。特别是对于白领上班族们,微波炉绝对是干饭小帮手,只需短短两三分钟就能吃上一口热乎的,很多超市里的半成品和冷藏速食品,也需要它的加持

微波炉、烤箱和蒸烤箱的区别?微波炉、烤箱和蒸烤箱哪个更实用?

#头条创作挑战赛#微波炉、烤箱和蒸烤一体机都是我们家庭经常使用的小家电,相信很多的朋友几乎每天都在使用它们。你知道微波炉、烤箱和蒸烤一体机哪个更实用吗?想了解这个问题,先看看这些厨房里的小家电都有什么功能:微波炉:微波炉是利用分子热运动的原

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈红水河第一湾资讯网赣州新闻头条网河源新闻资讯网今日临汾今日泰安今日牡丹江蜂蜜知识网今日安庆格力电器A股木地板品牌网今日青岛免费算姻缘网飞鹤奶粉评测网ChatGPT聊天机器人爵士舞培训网
微波炉品牌大全网-微波炉就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。微波是一种电磁波。微波炉由电源,磁控管,控制电路和烹调腔等部分组成。微波炉十大品牌名单居前十的有:格兰仕Galanz、美的Midea、Panasonic松下、海尔Haier、TOSHIBA东芝家电、Whirlpool惠而浦、SIEMENS西门子家电、老板ROBAM、方太Fotile。
微波炉品牌大全网 33823.cn ©2022-2028版权所有