摘要：由于如今快节奏的生活，微波炉的应用也就变得十分普及。并且不少人因为工作的问题，就把小孩子交给了家里的老人帮忙带，早上时间紧张，老人就经常用微波炉热食物给孩子吃。但是如今网上流传的微波炉加热食物会损失营养，不仅有毒还致癌的说法，给老人吓得不轻...
由于如今快节奏的生活，微波炉的应用也就变得十分普及。并且不少人因为工作的问题，就把小孩子交给了家里的老人帮忙带，早上时间紧张，老人就经常用微波炉热食物给孩子吃。
但是如今网上流传的微波炉加热食物会损失营养，不仅有毒还致癌的说法，给老人吓得不轻！微波炉加热食物真的会使食物损失营养吗？加热的食物真的有毒而且还会致癌吗？让我们一起来了解一下！
微波炉是我们日常生活中经常会用到的电器，用它加热食物非常方便。微波炉的工作原理是怎样的呢？
要想弄清楚它的加热原理，首先就要搞清楚什么是微波？微波是一种电磁波，电磁波就是纠缠在一起的变化电场和磁场。微波炉也有微波，但是它的微波频率是比较固定的。那它是如何加热食物的？
其实这个原理非常简单。我们的食物中有很多的物质，有些物质在电场力的作用下，2.45*10^9的频率会使得它朝着不同的方向发生转动，继而产生震动。
由于水、脂肪、蛋白质的固有频率和微波炉的频率非常接近的，所以它们就很容易产生振动。震动就会带来摩擦和碰撞，摩擦和碰撞的过程中就会产生热量，这些热量就能够把食物加热了！
刚刚我们了解了微波炉加热食物的原理，它到底会不会造成食物营养的流失？真的有致癌的风险吗？
对于微波炉加热会使食物的营养有所损失的说法，曾有人做过这样的实验。将包菜和青椒平均分成两份，然后分别用微波炉和水煮的方式对食物进行一分钟的加工。
其次再对包菜和青椒分别各取10克细细研磨后加入10毫升的蒸馏水充分搅拌后，再用纱布对他们分别过滤等操作。最后加入碘液，使溶液完全变蓝，并记录碘液的滴数。
根据实验数据发现，微波炉加工的包菜和青椒对碘液的消耗都要比水煮的方式多，碘液消耗越多说明样本中抗氧化成分的含量就越高。由此看来微波炉加工保留下来的营养反而要比水煮得多！
所以，微波炉加热会使营养有所损失的说法完全是谬论，它的营养保留甚至比我们生活中常用的烹饪方式要更好！食物中营养素的流失主要和温度、加热的时间以及水环境有关系。
高温的方式是最容易导致营养成分流失的，所以大家在生活中做饭时，要适当地做一些改变。比如炒蔬菜前焯一下水，减少高温爆炒的时间，也能够将食物中的营养最大程度地保留下来。
首先我们应该明确一点，微波加热食物和普通加热食物是没有什么特别的区别，就是简单地依靠摩擦生热来加热食物。这样看来，它是没有致癌风险的。
微波炉最重要的微波，其实在我们的生活中是非常常见的。比如电视、手机信号、wifi等这些都是微波。微波炉和他们的区别就是功率相对要大一些。
微波的能量和穿透性都是非常低的，他与x射线和γ射线存在本质上的区别。所以微波炉加热的食物根本不可能有毒，大家完全可以放心地使用它！
微波炉虽然是我们日常生活中必不可少的神器，但是他可不是无所不能的，这些食物用微波炉加热会有危险！
1、生肉
生肉当中含有一定的细菌，如果直接进行加热的话，微波炉就会成为细菌培育基地。这样充满细菌的食物你还敢吃吗？
2、鸡蛋
其实像鸡蛋这一类带壳的食物都不能用微波炉加热！上面我们说到微波炉是靠水分的震动摩擦产生热量的。
但是随着温度的升高，水分子会蒸发产生气体。壳的存在会让水蒸气无法排除，最终达到一定的极限就会爆炸！
微波炉虽然用起来对我们的身体并不会有致癌或者致毒的风险，但是不当的使用方式，还是会对我们的身体健康造成威胁。所以大家一定要注意微波炉的正确使用！
同时，很多老人看到网上的信息，不论真假都会盲目相信，这会给我们的生活带来很多的困扰。所以大家有时间一定要多陪陪老人，加强他们对于网络信息的分辨能力！
