时间：2023-05-18 03:19:04 | 浏览：422
【丁香医生原创】气温日渐升高，厨房里的烹炒煎炸实在让人觉得燥热，不少朋友选择用快捷便利的微波炉烹调。于是就有很多人来问丁香医生：
有不适合微波炉加热的食物吗？
微波加热后，营养素会被破坏吗？
微波炉加热会产生致癌物吗？
微波炉有辐射吗？
接下来丁香医生就为大家一一解答。
一、什么食品不适合用微波炉加热？
1、有外壳或有膜（如鸡蛋黄）的食物不要微波加热！
加热后，鸡蛋内部会产生大量蒸汽，最终从里面炸开蛋壳。即便打开蛋壳，蛋黄表面还有一层膜。蒸汽会把蛋黄膜冲破，让蛋黄到处迸溅。
如果一定要用微波煎鸡蛋，需要把蛋打在平盘上，再用牙签在蛋黄膜上多扎几个孔，并控制好加热时间。
2、脂肪含量高、水分低的食物，微波加热时也要非常小心！
比如说，奶酪、坚果、五花肉等，因为水分少，温度上升更快，很容易焦糊或炸开。还有，鱼干肉干等食材，水分含量太低，微波加热时非常容易焦糊，最好换成其他加热方式。
二、微波炉适合加热什么样的食品？
不会出泡沫、不会溢出、水分多没有蒸干危险的食品。
比如粥、饭、面条、牛奶等，最适合微波加热。
微波炉用来蒸食物也是个非常好的选择。
把食物放在有盖的容器中，或用可微波加热的保鲜膜包好，再加一点点水，蒸甘薯、土豆、南瓜、蛋羹、鱼，都很方便。
在加热和化冻食物的时候，由于食物形状不规则，容易出现加热不均匀的情况。把食物铺成一个扁平的平面最有利于均匀加热。
三、什么容器可以放进微波炉？
玻璃餐盒、平时用的瓷制碗盘、用来煲汤的陶瓷锅，还有标注「可微波加热」的塑料餐盒，都是可以的。餐馆打包回来的塑料餐盒要仔细看看，如果没有「可微波加热」的标识，就不要放。
任何含金属的材料，包括有铝箔纸、描金花纹的瓷杯子或瓷盘，千万不要放进微波炉！
至于，普通食品塑料袋和纸质的盒子，也不建议放进微波炉，因为并不清楚这些材料的耐受温度。
四、微波炉加热食物会产生致癌物？
使用传统烹调方式加热食物，如果温度没掌握好，烧焦了，会产生一些致癌物，对健康不好。
不过，日常微波加热粥、汤、奶、米饭面条之类的食品，只要水分没有被彻底蒸干，温度始终会维持在 100 摄氏度以下，一般不会出现产生致癌物的情况。
目前也没有证据表明，微波加热这种方式能够直接产生致癌物。
的确曾有一项研究报告说，用微波炉加热生米饭会产生更多丙烯酰胺（一种致癌物）。但其实，控制好火力和加热时间，就可以避免这种情况。
五、微波加热会损失更多营养？
只要是烹调就会有一定的营养损失，但只要加热时间温度合理，微波加热并不比明火加热多损失营养成分。
甚至还有大量研究证明，蔬菜、水果等食品在用微波烹调时，因为加热时间较短，维生素 C、类黄酮和叶绿素的损失较小。通常，微波处理的绿色蔬菜的颜色还会更漂亮。
不过，微波烹调也不是十全十美。微波烹调更适合那些不饱和脂肪酸含量不太高的食物。因为有研究发现，部分鱼类、肉类微波烹调后不饱和脂肪酸的比例降低较多。
六、微波炉有辐射吗？
只要是合格产品，使用中没有损坏，就不会泄漏出能够伤害人体的微波来。
5 厘米处的辐射已经是安全的了，50 厘米之外就更不用担心了。日常使用中，也没有谁，会在微波炉工作时，把身子凑得那么近吧？
更多人倒是因为不知道正确使用的方法，会在用微波炉时，出现过热、爆沸等，造成不必要的危险和麻烦。
比如，在用微波加热水时，水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还没有「沸腾」的迹象。
这时候，只要有一点扰动，比如打开微波炉门去拿水，就会猛烈沸腾，很容易烫伤。
微波炉是个好东西，了解正确使用的知识，减少意外发生的可能，尽情享受现代科技带给我们的健康和便利。
丁香医生原创，请勿转载；作者：范志红；编辑：李坏。图源：123rf图库。
身体上的问题，来问丁香医生。丁香医生 App 是专业的一站式医疗服务平台，问医查病搜药品，小毛小病先问丁香医生！点击下方「了解更多」免费下载。关注丁香医生头条号，更多健康资讯免费看！
许多人在购买微波炉的时候，总是会看到“变频”的字样，那么这个变频代表了什么，我们有没有必要去买变频的微波炉呢？今天就随小编一起来看看吧~一、加热更为均匀变频微波炉一般是指将50赫兹的生活用电，通过变频技术任意提升至10000—30000赫兹
“你怎么又在用微波炉热早餐，都说了长期用微波炉会致癌，怎么说你就是不听。”“哎呀，老婆，微波炉多方便呀，用一下又不会怎样，再说这不是你不在嘛，我也不会用其它的呀。”看到妻子一脸不悦，小陈赶紧解释一通。“专家都说了，微波炉用多了容易得癌症，你
【丁香医生原创】气温日渐升高，厨房里的烹炒煎炸实在让人觉得燥热，不少朋友选择用快捷便利的微波炉烹调。于是就有很多人来问丁香医生：有不适合微波炉加热的食物吗？微波加热后，营养素会被破坏吗？微波炉加热会产生致癌物吗？微波炉有辐射吗？接下来丁香医
第一次拿到工资的小李走在回家的路上，突然想起来爸妈之前老念叨剩菜第二次加热就不新鲜了，于是，他在网上搜集了大量资料，反复对比，经过千挑万选终于下单了一台口碑极佳的微波炉。哪知微波炉到货的这一天，小李非但没能如预期那般看到爸妈欣慰的笑脸，反而
文|整点科普微波炉是常用的日用品之一，随着技术的进步，现在的微波炉不仅能够加热食物，还能代替明火进行简单的烹饪，堪称“厨房神器”。然而，网上一篇名为《请立即停止使用电磁炉》的文章中提到：因此，德国人拒绝使用微波炉，韩国人也尽量不使用。有科学
我们在选购微波炉的时候，往往只会看品牌，具体什么样的更好其实一窍不通，甚至不知道微波炉还有变频一说，今天呢，咱们就一起去看看为什么选变频更好些！一、受热均匀咱们先来说说变频微波炉和普通的微波炉有啥区别吧，最为明显的区别也就是自动控温这一说，
都说微波炉加热饭菜不好，为何还有人离不开微波炉？原因很简单大家家里有没有微波炉呢？大家平时使用微波炉的次数多吗？大多数朋友家里都有微波炉，平时使用微波炉的次数也不少，微波炉也成为了很多中国家庭的必备厨电。不过大家对于微波炉的评价并不全是好的
【微波炉危险名单 这些东西不能放在微波炉里加热】经常使用微波炉的各位注意了！你知道吗？除了鸡蛋，微波炉还不能加热酸奶盒、辣椒、水果、午餐袋、铝箔、泡沫塑料盒……不正确的使用有可能造成巨大的人身伤害，赶紧戳图了解一下 版权声明：如涉及版权问题
#头条创作挑战赛#微波炉是大家非常熟悉的一款厨房小家电。可以快速加热食物，也可以加工一些美食，由于其操作简单、便捷，深受很多上班一族的喜爱。你知道挑选微波炉需要注意什么吗？什么样的微波炉性价比最高？1、品牌。国内微波炉市场竞争极为激烈，市场
据科普中国报道，微波炉是很多家庭必备的厨房电器，只需要“叮”一下，热腾腾的饭菜就好了。既操作简单，又节约时间。特别是对于白领上班族们，微波炉绝对是干饭小帮手，只需短短两三分钟就能吃上一口热乎的，很多超市里的半成品和冷藏速食品，也需要它的加持
#头条创作挑战赛#微波炉、烤箱和蒸烤一体机都是我们家庭经常使用的小家电，相信很多的朋友几乎每天都在使用它们。你知道微波炉、烤箱和蒸烤一体机哪个更实用吗？想了解这个问题，先看看这些厨房里的小家电都有什么功能：微波炉：微波炉是利用分子热运动的原
拯救不会用微波炉星人。上一次推味君给大家介绍了鲜肉月饼的做法，不知道你们有没有回去试着做一下呢？如果在做的过程中遇到了什么问题，可以随时留言提问！推味君会及时回复的~ —— —— —— 手动分割线—— —— —— 吃过鲜肉月饼的小朋友们都知
1945年12月6日，第一台微波炉问世，并受到专利保护。时至今日，在经过多次改革升级后，微波炉已经走进了万千家庭的厨房，成为了使用率极高的家用厨房电器。每天都在用微波炉，这些关于微波炉的小窍门你都知道吗？一、微波炉用得好，厨房小白也可以变身
微波炉除了可以加热食物，作用多得很，看看下面这些微波炉妙用那个是你的最爱吧？厨房作用1烤肉取一个碗一个盘子，将碗扣在盘子上，然后在碗底上摆好几片肉，每片肉设定好一分钟的时间，盖好一张吸油纸，这样烤好的肉滴出油就不会弄脏微波炉。2烤玉米拿出一
朋友圈近日热传，一男子被鸡蛋炸伤眼睛；专家提醒，除了鸡蛋，葡萄、圣女果等水果，用微波炉加热，也可能产生危险N海都记者 陈燕燕“我一口没吃，那个鸡蛋就炸了，蛋黄飞进我的眼睛里面，还有的飞到我眼皮上。”近日，一则微波炉加热叉烧面后，里面的鸡蛋突
